啤酒有哪些分类?
1.根据啤酒发酵酵母性质分类：下面发酵和上面发酵的，即拉格和艾尔。 2.根据啤酒的色泽，分为黄啤，白啤，黑啤，即老三样：大麦啤，小麦啤，黑啤。 3.根据是否巴氏(热)杀菌分类：生啤酒和鲜啤酒，熟啤酒。 4.原浆啤酒，扎啤：原浆啤酒是没有经过过滤且未经高浓稀释的啤酒，扎啤是指用啤酒桶灌装销售的工业啤酒。 5.自酿啤酒和精酿啤酒。自酿啤酒是按照传统酿造工艺，手工自制酿造的啤酒； 6.其它啤酒。
啤酒可以根据多个标准进行分类，下面是一些常见的分类方式： 1. 酿造方法： - 顶层发酵啤酒：使用顶层酵母发酵，如艾尔、拉格等。 - 底层发酵啤酒：使用底层酵母发酵，如斯托特、波特等。 - 无酵母啤酒：没有使用酵母发酵，如无酒精啤酒。 2. 颜色：
啤酒的分类主要有两种，一种是按照发酵方式分类，可将啤酒分为艾尔和拉格两类；另一种则是按杀菌方式分类，可将啤酒分为生啤和熟啤两类。
啤酒分类标准?
1、根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型。 2、根据啤酒色泽分类，啤酒分为黄啤酒、黑啤酒 。 3、按除菌方式的不同将啤酒分为熟啤、生啤
啤酒的五大分类， 纯生啤酒，采用特殊酿造 工艺，严格控制微生物标准 ，使用包括0 .45微米 微孔过滤的三级过滤 ，不进行热杀菌 ，让啤酒保持较高的微生物 非微生物， 风味稳定 ，保质期可以达到半年 。 干啤酒，该啤酒是发酵高度 ，残低糖 ，氧化碳含量高 ，由属于含糖量低，属于低热量啤酒 。 全麦芽啤酒 ，酿造中遵循德国纯酿的方法 原料全部采用全麦芽 不添加任何辅料 ，生产出的啤酒成本比较高 ，麦芽香味突出 。 头道麦汁啤酒 ，即利用过滤所得的麦汁直接发酵，而不参与 冲洗含糖的二道麦汁， 后味干净的特点 。 黑啤酒，麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制的啤酒 ，酒精含糖量高 ，并具有焦糖的香味。 无纯啤酒，生产方法与普通啤酒生产方法一样 ，最后经过脱醇法，将酒精分离 。 冰啤酒，将啤酒冷却至冰点 ，啤酒出现微小冰晶 ，然后经过过滤 将大冰晶过滤掉 。酒精含量比一般啤酒高 适合年轻人应用 。 果味啤酒，把小中加入果汁提取物 酒精度低，是与妇女 老人饮用。 小麦啤酒，你添加小麦芽生产的啤酒 生产工艺要求比较高 酒液，清亮透明 ，储存器比较短，口感淡爽 口味轻。 淡色啤酒，色度在5~14EBC之间。淡色啤酒为啤酒种类产量最大的一种 。 浓色啤酒，色泽成棕红色或红褐色，色度在14~40EBC之间 。 黑色啤酒，色泽呈深红褐色乃至黑褐色。 鲜啤酒，不经过巴氏热杀菌的啤酒 ，保质期比较短 。最长七天左右 。 熟啤酒，经过巴氏热灭菌的啤酒 。保质期比较长 120天 。 果蔬味型啤酒 ，我这啤酒基本的口味的基础上 添加少量的食用香精 ，其他要求符合相应啤酒的规定 。 浑浊啤酒，成品还有一定的酵母菌 或显示特殊的风味。
啤酒的分类主要有两种，一种是按照发酵方式分类，可将啤酒分为艾尔和拉格两类；另一种则是按杀菌方式分类，可将啤酒分为生啤和熟啤两类。
啤酒有哪几种类型?
1、淡色啤酒(Pale Beers)，是各类啤酒中产量最多的一种，按色薄泽的深浅，淡色啤酒又可分为以下三种，“淡黄色啤酒”:此种啤酒大多采用色泽极浅，溶解度不高的麦芽为原料，糖化周期短，因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型，酒花香味浓郁;“金黄色啤酒”:此种啤酒所采用的麦芽，溶解度较淡黄色啤酒略高，因此色泽呈金黄色，其产品商标上通常标注Gold一词，以便消费者辨认。口味醇和，酒花香味突出;“棕黄色啤酒”:此类酒采用溶解度高的麦芽，烘烙麦芽温度较高，因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒，其口味较粗重、浓稠。 2、浓色啤酒(Brown Beer)，顾名思义就是色泽比较深的啤酒，其色泽和口味多和工艺有关，浓色啤酒普遍多来自于国外，这两年在国内流行起来的一种原浆啤酒就属于浓色啤酒，也叫精酿啤酒，酒精度高、口感粗犷，香气丰富酒体饱满，是真正啤酒爱好者的钟爱品。 3、黑啤(stout Beer)，黑啤酒为什么叫“黑啤”其主要还是来自于其独有的酒体颜色，黑啤酒最初流行于德国慕尼黑，制作工艺主要是将优质麦芽进行特殊烘焙，比普通麦芽的烘焙温度要高，但是火候把控极其精准，达到焦而不糊，黑啤酒有非常特殊的烘焙味，焦香、如咖啡般的烘焙味道，但香气纯正，优质黑啤具有很优雅的烘焙香味，口感甚好，泡沫丰富洁白。
1、根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型 低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精含量为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。 中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。 高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。
两种，分为生啤酒和熟啤酒两类。 生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒中还含有活性酵母菌，一般保存时间不宜太长，通常为桶装，口感鲜美，营养丰富。 熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长。起初是通过巴氏（高温瞬时）灭菌，但会使啤酒伴随老熟的味道；随着啤酒酿造技术成熟，美国、日本及欧洲一些国家采用低温膜过滤以及冷杀菌，具有较长的保质期，一般选择瓶装或罐装。
啤酒分为哪几种类?
据中国内地酒类信息中心统计数据显示当今中国内地啤酒按颜色主要分二大种类，一个是黄啤酒，一个是黑啤酒，按酒精度数分为高浓度啤酒和低浓度啤酒。
啤酒主要分为以下三种类：1.下层发酵啤酒。 这类啤酒发酵时间较短，一般只有 10 天左右，色泽清酒、低度数、口感清爽，是我们平时喝到最多的啤酒。 2.上层发酵啤酒。 顾名思义，这类啤酒是通过上层发酵来进行加工的。 发酵时间较短，只有 5 天左右，色泽比较浑浊，味道比下层发酵啤酒更具有果香和酵母香味。 3.深色麦芽啤酒。 这种啤酒的生产过程非常复杂，需要用到焦糖色麦芽，所以一般比较贵。 口感浓郁，适合搭配一些肉类和烤串。
1、按酵母分类：顶部发酵、底部发酵。 2、按色泽分类：淡色啤酒和、浓色啤酒、黑啤。 3、按杀菌情况分类：鲜啤酒、熟啤酒。 4、按原麦浓度分类：低浓度啤酒、中浓度啤酒、高浓度啤酒。
啤酒分为：黑啤酒、小麦啤酒、冰啤酒、干啤酒、全麦芽啤酒等。 黑啤酒——这种啤酒在制作的过程当中，麦芽原料添加了一部分的焦香麦芽，所以酿造出了黑啤酒。 小麦啤酒——这种啤酒主要是添加小麦芽生产，制作工艺要求比较的高，酒液清亮透明，酒的储藏期较短。
bjcp啤酒分类指南?
BJCP（啤酒评审认证协会）啤酒分类指南是一份针对啤酒风格进行分类的指南，旨在为业余和商业酿造比赛提供标准评价体系。这份指南主要用于BJCP评审评比以及啤酒酿造比赛。BJCP鼓励赛事举办方研究有关风格和酿造技术的贡献。 2021年12月29日，BJCP官方发布了2021版的BJCP啤酒风格分类指南，对之前的2015版指南进行了小幅修订。修订过程中，部分风格名称发生了更改，一些在2015版中被列为“临时风格”、“历史风格”或“本地风格”的风格，在2021版中被调整至正式风格。本次修订尽量降低了风格名称的更改、添加以及编号的更改幅度。需要注意的是，本次未对2015版的蜂蜜酒和苹果酒风格分类指南进行更新。 预计到2022年底，所有比赛都将更新为2021版指南。啤博士团队已启动2021版汉化工作，近期即将上线，请小伙伴们耐心等待。 BJCP啤酒分类指南为啤酒评审和酿造者提供了一个统一的评价标准，有助于提高比赛的公平性和规范性。同时，这份指南对于喜欢精酿啤酒的人来说，也有助于更好地欣赏和理解各种啤酒风格。
